fbpx

Boire du cidre sans excès : des effets bénéfiques sur la santé

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
RÉSUMÉ
RÉSUMÉ

La saison des crêpes arrive et pour les déguster, quoi de mieux qu’une bolée de cidre ? Il est goûteux, rafraichissant et avec ses bulles, il a un petit côté festif. Plutôt sympa en cette période de l’année un peu tristounette.
Et puis surtout, il a des bienfaits complètement insoupçonnés.
Alors n’hésitez plus, consommez du cidre… Avec modération, bien sûr !

Le cidre, qu’est-ce que c’est ?

Rappelons le BA-BA : le cidre est issu de la fermentation naturelle du jus de pomme. Globalement, les étapes de sa fabrication sont les suivantes :

– les pommes sont broyées,

– la pulpe qui en est issue est pressée,

– le jus recueilli est filtré et est mis à fermenter plusieurs semaines en fût. Lors de la fermentation, le sucre naturellement présent dans le jus se transforme en alcool et en gaz carbonique sous l’effet de levures.

– Lorsque la fermentation est stabilisée, le jus, devenu cidre, est filtré et mis en bouteille.

La durée de fermentation a un impact sur le degré alcoolique du cidre et sur son goût. En fonction, on dira d’un cidre qu’il est doux (< 3 degrés), demi-sec, brut, ou traditionnel (> 5 degrés).

Boire du cidre, c’est profiter des bienfaits de la pomme

« Une pomme par jour éloigne le médecin »

Proverbe anglais

Sans aller jusqu’à lui appliquer cet adage, on retrouve dans le cidre certains des bienfaits de la pomme :

– le cidre est riche en fibres, en particulier en pectine.

Consommer du cidre est bon pour le transit intestinal et prévient la constipation. De plus, la pectine procure un sentiment de satiété, et elle est aussi efficace pour lutter contre le mauvais cholestérol.

– le cidre contient du sorbitol, qui aide à la digestion.

Attention toutefois, car avec excès, le sorbitol a des effets laxatifs et peut être mal toléré.

– Enfin, le cidre est riche en polyphénols, ce qui fait de lui une boisson aux propriétés antioxydantes tout à fait intéressante.

cidre aube
cidre aube

Polyphénols du cidre : des antioxydants aux multiples bienfaits

Tout comme le vin rouge, le cidre contient lui aussi de grandes quantités de polyphénols, qui sont des antioxydants.

Antioxydant, kesako ?

Un antioxydant, c’est une substance chimique qui aide à lutter contre les radicaux libres, molécules instables produites par notre organisme, qui, pour retrouver une stabilité, « agressent » les cellules de notre corps. Les antioxydants sont donc bénéfiques pour notre organisme. Ils sont notamment connus pour réduire :

– le risque de certains cancers,

– le risque de maladies cardio-vasculaires (ils préviennent l’altération des vaisseaux sanguins par le cholestérol),

– le vieillissement cutané.

Le cidre reste une boisson alcoolisée

Le cidre est donc une boisson aux multiples bienfaits. Ajoutons à cela qu’il est moins calorique que le vin ou la bière. Mais n’oubliez pas qu’il reste une boisson alcoolisée, avec tous les risques que cela représente. Il est donc important de le consommer avec modération et de ne pas dépasser les doses recommandées.

Une consommation à faible risque, c’est une bolée de 25 cL par jour pour une femme, et de deux bolées pour les hommes.

cidre aube

Vous cherchez à accompagner le cidre avec autre chose que les inconditionnelles crêpes ?

Lisez-donc ceci :

Quelques producteurs de cidre dans l’Aube

N’oubliez pas de noter l’article

Notez l'article

Ou faites-nous part de suggestions d’améliorations par mail…

+33 6 84 12 65 04

09:00 – 19:00, Lundi au vendredi

Adresse

Technople de l’Aube en Champagne

2, rue Gustave Eiffel

10 430 Rosières-près-Troyes

Email

contact@moodyx.com

Vous êtes artisan, producteur, commerçant à dimension durable et locale ?

Contactez-nous pour figurer sur cet article ou être mis en lumière lors d’un prochain sujet !