fbpx

Le cidre : l’accorder avec ses plats, de l’apéritif au dessert

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur email
RÉSUMÉ
RÉSUMÉ

A la chandeleur, vous avez pris plaisir à déguster vos crêpes avec une bonne bolée de cidre. C’est d’ailleurs une des rares occasions où vous en buvez.
Dommage, car contrairement à ce que l’on peut penser, le cidre est une boisson facilement accommodable. A tel point qu’on peut profiter des plaisirs du cidre pendant tout un repas, de l’apéritif au dessert

cibre moodyx repas

En apéritif, un cidre rosé ou travaillé en cocktail

Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour profiter du cidre à l’apéritif.

– Première option : un cidre rosé.

Il est frais, acidulé, et accompagne à merveille toasts et autres verrines. Et pas de panique, sa couleur est 100% naturelle. Elle provient de la variété de pommes à chair rouge utilisée pour sa fabrication.

 

– Deuxième option : un cocktail, pour laisser place à davantage de fantaisie !

Alliez la douceur du cidre à des alcools plus forts, comme le rhum ou la vodka. Ajoutez à cela citron vert et sucre de canne. Effet garanti !

Pour accompagner vos plats de poissons ou de viandes, du cidre demi-sec ou traditionnel

En fonction de son degré d’alcool, on dit d’un cidre qu’il est doux, demi-sec, brut ou traditionnel. Celui-ci va d’à peine 3° pour un cidre doux à plus de 5° pour un cidre traditionnel.

Plus le cidre est alcoolisé, plus son goût est charpenté. Ces caractéristiques sont donc à prendre en compte lorsque vous choisissez le cidre qui accompagnera votre plat.

– Pour une viande blanche ou un poisson, choisissez plutôt un cidre demi-sec ou un cidre brut, peu sucré.

– Pour une viande rouge, privilégiez un cidre traditionnel, davantage corsé.

cibre moodyx repas

Osez le cidre au moment du fromage

Le cidre est à bannir avec les fromages à pâte persillée. A part cela, chaque fromage, par son goût ou sa texture, a son cidre de prédilection.Par exemple :

– Les fromages à croûte fleurie tels que le camembert ou le brie trouveront un parfait compagnon avec le cidre demi-sec. Pourquoi d’ailleurs, ne pas en profiter pour accorder les terroirs, en choisissant par exemple un cidre du pays d’Othe pour accompagner un chaource ?

– Pour les fromages à pâtes pressées cuites, comme le comté ou le beaufort, un cidre brut est plus adapté.

Pour le dessert, du cidre sucré et fruité

Au moment du dessert, un mot d’ordre : du doux et du fruité en bouche !

Sans surprise, le cidre doux, naturellement sucré et fruité, sera le parfait compagnon de vos desserts.

Le cidre rosé, lui aussi fruité et peu alcoolisé, sera une alternative tout à fait agréable.

Et si vous souhaitez miser sur l’originalité, optez pour le poiré. Cousin du cidre, il s’agit d’une boisson effervescente obtenue par fermentation de jus de poire. A ce titre, il se marie très bien avec le chocolat !

cibre moodyx repas

Attention toutefois aux abus, le cidre reste une boisson alcoolisée !

Mais, à dose raisonnable, il peut être bénéfique sur la santé
Pour en savoir plus :

Quelques producteurs de cidre dans l’Aube

N’oubliez pas de noter l’article

Notez l'article

Ou faites-nous part de suggestions d’améliorations par mail…

+33 3 25 74 55 90

09:00 – 19:00, Lundi au vendredi

Adresse

Technople de l’Aube en Champagne

2, rue Gustave Eiffel

10 430 Rosières-près-Troyes

Email

contact@moodyx.com

Vous êtes artisan, producteur, commerçant à dimension durable et locale ?

Contactez-nous pour figurer sur cet article ou être mis en lumière lors d’un prochain sujet !