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Manger de saison en Février

Manger de saison en Février

L’hiver est toujours présent mais les jours commencent à s’allonger. On continue la dose de vitamines pour tenir le choc et on garde le moral, les beaux jours vont arriver bientôt. En attendant, voici quelques idées pour manger de saison en ce mois de Février.

Les fruits de saison

fruit saison février citron

# Quelques fruits de saison

En ce mois de Février, nous mangeons sensiblement les mêmes fruits. Profitons encore pleinement des agrumes avant que la saison ne se termine pour ces fruits aux couleurs chatoyantes. Notre petit préféré pour ce mois de Février : le citron. Un véritable soleil dans cette grisaille hivernale. D’ailleurs, la fête du citron débute le 17 février à Menton !

  • (Ananas)
  • (Banane)
  • Citron
  • Kiwi
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Physalis
  • Poire
  • Pomme

Les légumes de saison

légume saison février chou

On continue avec nos soupes pleines de bons légumes. Mais pour changer un peu de ces potages, nous avons le choix entre les endives (en salade, au four, à la poêle…), les choux et de nombreux autres légumes bien colorés comme les carottes ou les navets. Seule votre imagination vous empêchera d’en manger !

# Les légumes de saison

  • Avocat
  • Betterave
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri-rave
  • Chou-fleur
  • Chou de Bruxelles
  • Chou pommé
  • Cresson
  • Endive
  • Mâche
  • Navet
  • Oignon
  • Panais
  • Poireau
  • Pomme de terre
  • Rutabaga
  • Salade
  • Topinambour

# Et les champignons

  • Champignon cultivé
  • Champignon de Paris
  • Truffe

 

# Le légume mis à l’honneur ce mois-ci

légume mis à l'honneur février chouCe mois-ci, nous avons décidé de mettre à l’honneur le chou. Pourquoi ? Tout d’abord pour ses nombreuses formes : le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le chou romanesco, le chou rouge et bien d’autres. On peut le cuisiner en soupe, en salade, en accompagnement et en entrée. Le chou est très riche en vitamine C (plus qu’une orange !) et contient des sels minéraux et oligo-éléments bons pour notre santé. Il est également riche en fer, calcium et fibres. On lui connait de nombreuses propriétés médicinales (anti-cancérigène, anti-déprime, anti-diarrhéique, anti-septique, cardiovasculaire, amaigrissante…).

J’entends d’ici les anti-légumes qui vont me dire : « oui mais moi, le chou, il me donne des flatulences… ». En effet, c’est à cause de la fibre de cellulose qui fermente dans notre intestin. Mais en faisant blanchir le chou pendant 5 minutes (dans l’eau bouillante) et en finissant sa cuisson dans une nouvelle eau fraiche, vous éviterez ces problèmes. Vous pouvez également ajouter quelques graines d’anis ou de cumin dans l’eau de cuisson. Essayez et vous me direz !

 

Notre sélection de recettes pour le mois de février

Afin de vous donner envie de cuisiner ces produits de saison, voici une petite sélection de recettes qui changent du quotidien et qui ne sont pas compliquées à réaliser.

 

 

Les autres mois pour manger de saison :

manger de saison au mois de janvier

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